Coopérative Beaufort Bourg Saint Maurice : Fonctionnement et avantages

Située à Bourg-Saint-Maurice, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise produit le célèbre Beaufort AOP.

• Collecte de lait chez 52 producteurs locaux produisant 20 000 meules de Beaufort par an.
• Investissements massifs pour moderniser le site, incluant une fromagerie pédagogique et un atelier de conditionnement.
• Vente en ligne avec livraison rapide sous 72 heures et magasins physiques à Bourg-Saint-Maurice et Grenoble.
• Exposition gratuite ouverte depuis 2019, offrant un aperçu de la filière Beaufort.
• Sensibilisation à l’importance des produits artisanaux via une exposition interactive.

Située au cœur de la Savoie, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise de Bourg-Saint-Maurice produit le célèbre Beaufort AOP depuis près de soixante ans. Vous découvrirez ici le fonctionnement de cette coopérative et les nombreux avantages qu’elle offre tant aux consommateurs qu’aux éleveurs.

Fonctionnement et investissements de la coopérative beaufort bourg saint maurice

La Coopérative Laitière de Haute Tarentaise s’appuie sur le lait fourni par 52 producteurs locaux, collectant environ 8 millions de litres de lait par an. Cela permet de produire pas moins de 20 000 meules de Beaufort chaque année.

Transformation et stockage

La production a lieu dans un site moderne, doté de cinq cuves qui peuvent transformer jusqu’à 40 000 litres de lait chaque jour en haute saison. Une fois fabriqué, le Beaufort est stocké dans 30 caves d’une capacité de 20 500 meules. Pour garantir la qualité du produit, les meules de Beaufort sont retournées deux à trois fois par semaine grâce à quatre robots de cave.

Investissements et modernisation

Depuis 1991, la coopérative a investi 19 millions d’euros pour moderniser son site de production. Ce travail d’amélioration a porté ses fruits puisque l’investissement a été entièrement remboursé. De plus, en 2007, un atelier de conditionnement a été construit pour un coût de 3 millions d’euros, permettant de conditionner 4 000 meules de Beaufort par an.

La coopérative dispose également d’une beurrerie produisant plus de 30 tonnes de beurre par an. Pour améliorer l’expérience utilisateur et préserver la qualité du fromage, la coopérative a aussi aménagé le Beaufort Express, facilitant le retrait des commandes en ligne sans perturber la file d’attente.

Enfin, une exposition gratuite sur la filière Beaufort ouverte depuis le 21 mars 2019, pour un coût de 2,5 millions d’euros, comprend une fromagerie pédagogique et un espace de dégustation.

Notre sélection du moment : vente en ligne et en physique

La Coopérative Beaufort de Bourg-Saint-Maurice ne se contente pas de produire et de transformer du lait, elle propose également une variété de points de vente et des options d’achat adaptées à ses clients.

Les produits de la coopérative sont disponibles dans plusieurs boutiques, six magasins en tout, dont deux ouverts à l’année à Bourg-Saint-Maurice et Grenoble. En plus de ces magasins physiques, les produits sont également distribués dans les enseignes de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

La vente en ligne est aussi un atout majeur. La livraison est effectuée via Chronofresh, ce qui garantit l’arrivée de produits frais en moins de 72 heures partout en France. Notons également que la livraison est offerte dès 120 euros d’achats et que 500 grammes de Beaufort sont offerts dès 90 euros d’achats.

Quelques chiffres clés :

• 5000 à 6000 commandes en ligne par an
• Livraison en moins de 72 heures avec Chronofresh
• Livraison gratuite dès 120 euros d’achats

Les retours des clients mettent en avant la qualité exceptionnelle des produits, particulièrement du Beaufort, ainsi que l’accueil excellent et les prix abordables. Les avis clients mentionnent également la praticité du distributeur extérieur et la convivialité de l’exposition gratuite.

Les recettes du cœur de la savoie

Pour les amateurs de cuisine, la Coopérative de Bourg Saint Maurice propose régulièrement des recettes de montagne sur son site internet, mettant en avant leurs produits livrables en 72 heures. Ces recettes permettent de découvrir ou redécouvrir des plats traditionnels de la région tout en utilisant des produits de qualité artisanale.

Parmi les recettes proposées, vous trouverez :

• La fondue savoyarde
• La tartiflette
• La croziflette
• Les tourtons du Champsaur

Ces plats emblématiques, utilisant souvent du Beaufort, sont idéaux pour des repas conviviaux et chaleureux. Que vous soyez un chef averti ou un amateur passionné, ces recettes sont accessibles à tous grâce aux instructions détaillées fournies par la coopérative.

Magasins et points de vente

La distribution des produits de la coopérative ne se limite pas à la vente en ligne ou aux magasins de Bourg-Saint-Maurice et Grenoble. Plusieurs magasins situés ailleurs en Savoie proposent également les produits frais de la coopérative, garantissant ainsi une large distribution locale.

En plus des canaux de vente traditionnels, la présence de la maison mère face à la gare de Bourg-Saint-Maurice assure une visibilité maximale, tant pour les habitants que pour les visiteurs. Cette localisation stratégique permet à la coopérative d’attirer facilement de nouveaux clients.

Ouverture d’une exposition gratuite sur la filière

Le 21 mars 2019 a marqué l’ouverture d’une exposition gratuite sur la filière Beaufort, une initiative offrant un aperçu complet de la chaîne de production et des particularités du célèbre fromage savoyard. Cette exposition comprend une fromagerie pédagogique et un espace de dégustation, ce qui permet aux visiteurs de comprendre les étapes de fabrication du Beaufort et de savourer le produit fini.

Organisée dans un espace moderne et interactif, cette exposition est une formidable occasion d’apprendre sur le terroir savoyard et le rôle primordial de la coopérative dans l’économie locale. Cette initiative participe également à la sensibilisation sur l’importance des productions locales et artisanales.

À bourg-saint-maurice, la coopérative laitière de haute tarentaise est en bonne santé

Grâce à ses nombreux investissements et à sa gestion rigoureuse, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise de Bourg-Saint-Maurice se porte bien. Elle continue d’attirer de jeunes éleveurs et d’augmenter la collecte de lait de 2 % par an, un signe clair de sa vitalité économique.

La coopérative adopté une approche proactive pour maintenir son opération durable. En refusant la distribution en grande et moyenne surface nationale, elle se concentre sur un marché régional solide, garantissant ainsi une juste rémunération pour ses éleveurs. Un exemple éloquent est le prix du lait, à 1 euro le litre, un des plus élevés de France.

Pour les amateurs de fromage et de produits laitiers, la Coopérative Beaufort de Bourg-Saint-Maurice est une véritable mine d’or. En plus des excellents produits, l’expérience de visite de la coopérative est souvent saluée par les visiteurs pour son accueil chaleureux, la qualité des produits et les découvertes culinaires qu’elle offre.

Les activités touristiques de la ville de Bourg-Saint-Maurice sont fortement complémentaires à cette dynamique. Par exemple, une semaine typique pourrait inclure des visites de la ville et de sites alpestres comme le Col du Petit Saint-Bernard ou l’Aiguille Rouge, suivies d’une dégustation de Beaufort à la coopérative.

Retrouvez les coordonnées de la coopérative

Vous avez été séduit par la qualité et la rigueur de la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise ? Voici comment les contacter :

Boutique	Adresse	Horaires
Bourg-Saint-Maurice	Face à la gare, 73700 Bourg-Saint-Maurice	Ouvert toute l’année
Grenoble	Avenue du 8 Mai 1945, 38100 Grenoble	Ouvert toute l’année

Pour toute autre information, n’hésitez pas à consulter leur site internet ou à visiter leur maison située face à la gare de Bourg-Saint-Maurice. Vous pourrez également profiter du Beaufort Express pour retirer vos commandes en ligne sans attente.